Amerika’da Gastronomi ve Aşçılık Staj Programı
Bir şeyi yapmayı öğrenmenin en iyi yolu, onu yapmaktır! Bu özellikle mutfak sanatları için de geçerlidir. Çünkü aşçılık, sadece pratikle kazanılabilen, deneyim ve teknik içeren bir kariyer türüdür.
Gastronomi ve Aşçılık Staj Programı’nda adaylar sadece kariyer gelişimlerine katkı sağlamakla kalmayıp aynı zamanda mutfak sanatlarında hangi yolu takip etmek istediklerine de karar verebilirler.
Stajyerler, kişisel tercihlerine bağlı olarak çeşitli yemek pişirme ortamlarında staj yapmayı isteyebilirler. Birçok uluslararası mutfak stajı, aşçılık enstitüleri veya restoranlar tarafından düzenlenmektedir çünkü bunlar yurtdışındaki mutfak sanatları stajları için en prestijli yerler olarak görülmektedir. Ancak revaçta olan bu yerlerin dışında da seçenekler vardır. Zincir otellerde, çiftliklerde, fırınlarda, kayak merkezlerinde, lüks tatil köylerinde, eğlence parklarında, milli parklarda, golf kulüplerinde, yolcu gemilerinde staj yaparak da gelecekteki kariyerinize yeni beceriler ve deneyimler ekleyebilirsiniz.
Birbirinden farklı kültürlerin buluşma noktası olarak bilinen Amerika Birleşik Devletleri, çeşitli mutfakları ve pişirme tekniklerini kapsayan birçok mutfak sanatları için staj fırsatı sunmaktadır. ABD’de staj yapmak, yemek pişirmenin temellerini öğrenmekten Michelin yıldızlı bir mekânda çalışmaya kadar her şeyi gerektirebilir.
Amerika’da Gastronomi ve Aşçılık Staj Programı, J1 vize statüsünde düzenlenen, kendinizi profesyonel bir şekilde geliştirirken aynı zamanda para kazandırabilen, dil gelişimine katkı sağlayan ve kültürlerarası etkileşimi teşvik eden bir programdır.
Staj programı yaz aylarını kapsayacak şekilde kısa süreli olarak tercih edilecekse maaşsız olabilmektedir. Uzun süreli stajlar çoğunlukla maaşlı olarak yapılmaktadır. Maaşlı stajlarda saatlik ücretler staj pozisyonuna, staj süresine ve gideceğiniz eyalete göre değişmekle beraber ortalama 12-20 USD arasında değişiklik göstermektedir. Haftada 32-40 saat staj yapılabilineceği gibi 40 saat üzerinde yapıldığında fazla mesaiye (overtime) gireceği için ödenecek olan her saatlik ücretin 1.5 katı kadar ödeme yapılır İki tür staj programı bulunmaktadır ve her iki programın da farklı başvuru şartları mevcuttur.
Gastronomi ve Aşçılık Internship Programı
Internship programı, üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları veya Aşçılık bölümlerinde okuyan veya bu bölümlerden mezun olmuş fakat mezuniyetinin üzerinden 12 ay geçmemiş olan öğrencilerin ABD’de geçici olarak yaşamalarına ve staj yapmalarına olanak sağlayan bir programdır. Internship programı 6 ile 12 ay arasında sürmektedir.
Program Şartları;
- Üniversitelerin ilgili bölümlerinde hâlihazırda öğrenim görüyor olmak veya ilgili bölümden mezun olunmuş ise mezuniyetinin üzerinden 12 ay geçmemiş olması
- İngilizce konuşma seviyesinin en az orta (Intermediate) seviyede olması
- Staj yapacak öğrencilerin 2.0 üzerinde bir not ortalaması (GANO) olması
- Öğrencilerin 18 ile 26 yaş aralığında olması gerekmektedir.
Gastronomi ve Aşçılık Trainee Programı
Üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları veya Aşçılık bölümlerinden mezun olmuş ve mezuniyetinin üzerinden bir ya da birkaç yıl geçmiş adaylar en az 1 yıllık iş deneyimine sahip ise Trainee programa katılabilirler. Lise mezunu adayların ise aşçılık veya mutfak sanatları alanlarında en az 5 yıllık bir çalışma deneyimine sahip olması gerekmektedir. Trainee programı 12 ile 18 ay arasında sürmektedir.
Program Şartları;
- 18-32 yaş aralığında olmak
- Üniversite mezunları için mezuniyetin üzerinden bir ya da birkaç yıl geçmesi ve ilgili alanda en az 1 yıllık iş deneyimine sahip olunması
- Lise mezunları için ilgili alanda en az 5 yıllık iş deneyimine sahip olunması
- İngilizce konuşma seviyesinin en az orta (Intermediate) seviyede olması
Aşçılık ve Gastronomi Alanında Staj Yapılabilecek Pozisyonlar
- Aşçı yardımcılığı
- Aşçı başı
- Pasta şefliği
- Yemek stilistliği,
- Mutfak alanında ARGE,
- Mutfak sanatları öğretmenliği gibi çeşitli alanlarda staj yapma imkânı sağlayabilirsiniz.
Program İçin Gerekli Olan Belgeler
Programa katılım şartlarınız uygun bulunur ise United WEST tarafından başlatılacak olan süreçte istenilen belgeler:
- İngilizce CV
- Üniversitelerin ilgili bölümlerinde öğrenim görülmeye devam ediliyor ise İngilizce öğrenci belgesi
- İngilizce Transkript
- Aday mezun pozisyonunda ise mezuniyet diploması (ilgili bölümden mezun olunduğunun kanıtlanması için)
- Lise mezunu adaylar için en az 5 yıllık iş deneyimlerini kanıtlar nitelikte olan belgeler, ilgili alanda alınmış sertifikalar
- Pasaport (en az iki yıllık)
- Niyet Mektubu (İngilizce yazılmış olmalı)
Ayrıca United WEST tarafından yapılacak olan İngilizce mülakatı ile seviye belirleme yapılmaktadır. Mülakatta en az Intermediate(Orta) seviyede çıkılması gerekmektedir.
Konaklama
Süresi kısa olan programlar haricinde, zorunda olmasalar da genelde işverenler konaklamayı sağlamaktadır. Staj pozisyonu yerleştirmesine bağlı olarak konaklama tipi de değişebilir ama konaklanacak yer Amerikan kültürüne ve standartlarına uygun olmaktadır.